Preparazione

bollire il cocco grattugiato con la sua acqua e lo zucchero per circa 10 minuti. aggiungere il latte, mescolare e continuare la cottura fino a quando il fondo della casseruola è visibile.

Sbattete i tuorli con il rum e aggiungeteli al dolce. far bollire altri 10 minuti.

Versare la cocada in uno stampo refrattario. Guarnire con mandorle e uvetta. cospargere di cannella.

Cuocere a fuoco medio fino a doratura (circa 15 minuti).

Ingredienti

  • 2 tazze di cocco grattugiato
  • 1 vaso di acqua di cocco
  • 1 tazza di latte
  • 1 lattina di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 tazza di rum
  • 6 mandorle, sbucciate e tagliate a metà
  • 3 cucchiai di uvetta
  • 1/2 tazza di caffè con cannella in polpo