Preparazione

Scaldare l'olio in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e cuocere per 5 minuti o finché non si ammorbidisce. Aggiungere il curry in polvere e mescolare per un altro minuto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Mettere le aringhe, la maionese, la panna acida, i capperi, la mela e l'aneto in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere la cipolla al curry. Condire a piacere e combinare bene. Versare su piccoli pezzi di pane di segale, quindi aggiungere un po 'di uovo alla coque e aneto tritato extra. Servire.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 piccola cipolla marrone, tritata finemente
  • 1 cucchiaio di curry giallo delicato in polvere
  • Barattolo da 500 g di aringhe marinate, scolate, tagliate a bocconcini e asciugate
  • 100 ml di maionese densa
  • 100 ml di panna acida o creme fraiche
  • ¼ di tazza di capperi, tagliati a dadini
  • 1 piccola mela verde, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini
  • ¼ di tazza di aneto tritato finemente, più un extra per servire
  • 1 uovo alla coque, tagliato a pezzetti
  • pane di segale a fette, per servire