Preparazione

cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente. sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego vivo, agregar el arroz (lavado y escurrido previamente). fondear, añadir la salsa criolla, el laurel y el caldo, puntear de sal. cuando comience a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz. introducir al horno a 190ºc por espacio de 20 minutos aproximadamente, perfumar con el vino.

decorar con aros de cebolla, pimientos, perejil picados o guisantes.

Ingredienti

  • 1 lb de carne de res (falda de pecho)
  • 3/4 lb arroz
  • pimienta a gusto
  • 2 plátanos pintones
  • 4 cdas. de vino seco
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • sal a gusto
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 1 litro de caldo de ave
  • 1/2 taza de salsa criolla