Preparazione

Prepara la pasta per le crepes e lascia riposare per 1 ora. Deve essere abbastanza fluida per ricoprire rapidamente il fondo della padella. Le crepes possono essere preparate il giorno prima. E' importante che siano sottili.
In una padella fai dorare le banane a fuoco medio con il burro che non deve mai scurire. Falle cuocere per circa 20 minuti.
Quando iniziano a diventare morbide cospargi lo zucchero e bagna con 3 cucchiai di rum.
Metti la padella nel forno e fai caramellare le banane, bagnandole ogni tanto con un po' d'acqua. Togli le banane dal forno e riempi ogni crepes con una banana, arrotolando.
Riscalda il forno a 200°C (th : 6-7).
Metti in una pirofila le crepes, aggiungi dei fiocchetti di burro, spolvera con lo zucchero e bagna con alcune gocce di rum. Metti in forno per 10-12 min.
Servi subito o flamba con il rum.

Ingredienti

  • 6 banane
  • 6 crepes
  • 200g di burro
  • zucchero semolato
  • rum
  • Pasta per 10-12 crepes :
  • 100g di farina
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 pizzico di sale, acqua
  • 3 cucchiai di latte