Budini al cioccolato fondente

Preriscaldate il forno a 200 ° C. Spennellare bene 10 x 125 ml (½ tazza) di stampi per dariole in metallo (vedere i suggerimenti del panettiere) con il burro e poi spolverare con il cacao per ricoprire leggermente.
Metti il ​​cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore sopra una casseruola di acqua bollente (non lasciare che la base della ciotola tocchi l'acqua). Mescola di tanto in tanto fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Usa uno sbattitore elettrico per sbattere le uova intere, i tuorli e lo zucchero per 4-5 minuti o fino a quando non si forma una scia molto densa e chiara. Incorporare il composto al cioccolato e il Frangelico. Setacciare insieme la farina e il cacao in polvere, unire al composto di cioccolato e utilizzare un grande cucchiaio di metallo o una spatola per piegare fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividere il composto in modo uniforme tra gli stampini preparati e disporli su una teglia da forno. Cuocere in forno preriscaldato per 11-13 minuti o fino a quando i budini non si saranno adagiati sopra, ma sentirete ancora un po 'morbidi quando premete al centro con il dito. Sfornare e girare sui piatti da portata (vedere i consigli del fornaio). Servire subito spolverato di cacao o zucchero a velo, se lo si desidera, e accompagnato da panna o gelato.