Preparazione

Lavare la frutta e tagliare a metà le fragole grandi. Dividi tra quattro piatti gratinati individuali.
Metti i tuorli in una ciotola resistente al calore. Mescolare lo zucchero semolato. Mettere su una casseruola di acqua calda e utilizzare una frusta per sbattere per 5-7 minuti o fino a quando non diventa spumoso. Aggiungere gradualmente il liquore. Togliere dal fuoco e incorporare delicatamente la panna montata.
Distribuire il composto di panna sulla frutta e spolverare di zucchero a velo. Mettete sotto una griglia ben calda per 1-2 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata (potreste anche usare una brûlée torch). Guarnire con altra frutta e servire subito.

Ingredienti

  • 500 g di frutta rossa mista, come fragole, mirtilli, lamponi, ribes, more e ciliegie, più un extra per guarnire
  • 2 tuorli d'uovo
  • 30 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di liquore o acquavite di pere Williams
  • ½ tazza di panna montata
  • un po 'di zucchero a velo, per spolverare