Preparazione

Lavate le patate e fatele cuocere con la buccia. Dopo che sono ben cotte, passatele al setaccio fine. Pesate nella stessa proporzione la massa ottenuta e lo zucchero e mettetela in un tegame, portandola sul fuoco, mescolando continuamente, fino a quando appare il fondo della padella. Prima di togliere le caramelle dal fuoco aggiungere la vaniglia.
Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e tagliate a piacere.

Ingredienti

  • 2 kg di patate dolci
  • zucchero
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia