Linzer Torte o Linzertorte (torta di Linz)

Mettere la farina di mandorle in una padella a fuoco medio e tostare, mescolando continuamente, per 5 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorata. Raffreddare leggermente. Trasferisci in un robot da cucina con lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, la farina, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale e frulla finché non sono ben amalgamati. Aggiungere il burro e frullare fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato fine. Trasferisci in una ciotola capiente. Incorporate le uova e, con le mani, unite gradualmente l'impasto. Dividete l'impasto in 2 pezzi, uno tre volte più grande dell'altro, e mettete in frigorifero per 1 ora.
Ungere una teglia per fette da 34 cm x 11 cm. Arrotolare un pezzo di pasta più grande in un rettangolo abbastanza grande da allineare la base e i lati della teglia preparata, di circa 3 mm di spessore. Premere con cura l'impasto nella teglia per allineare la base e i lati, rifilando l'eccesso. Base da spalmare con marmellata di fragole. Refrigerare.
Aggiungere gli avanzi al pezzo di pasta rimanente e stendere su un foglio di carta da forno fino a 3 mm di spessore. Tagliare per formare un rettangolo di 20 cm x 11 cm. Infilare su una teglia, conservare in frigorifero per 20 minuti, quindi tagliare a strisce larghe 20 x 1 cm. Disporre con cura le strisce sulla marmellata in un reticolo diagonale. Mettete in frigo per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 ° C. Mettere la torta su una teglia da forno e cuocere per 25 minuti o fino a quando la pasta è leggermente dorata. Lasciar raffreddare in padella per 10 minuti, quindi rimuovere con cura. Spolverare la torta Linzer con zucchero a velo e servire.