Preparazione
versare la polpa di mango in una ciotola. aggiungere il succo di limone e mescolare bene. montate la panna fino a renderla densa e mettetela da parte in frigorifero.
immergere la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti. scolateli e fateli sciogliere a bagnomaria o nel microonde, ma senza far bollire. unire la gelatina alla polpa di mango e mescolare bene. avvolgere anche la panna montata nella polpa di mango, mescolando delicatamente.
Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero a filo e sbattere continuamente, fino a quando non saranno ben sodi. aggiungeteli anche alla crema di mango, mescolando accuratamente. fate raffreddare la mousse finché non sarà ben fredda.
immergere la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti. scolateli e fateli sciogliere a bagnomaria o nel microonde, ma senza far bollire. unire la gelatina alla polpa di mango e mescolare bene. avvolgere anche la panna montata nella polpa di mango, mescolando delicatamente.
Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero a filo e sbattere continuamente, fino a quando non saranno ben sodi. aggiungeteli anche alla crema di mango, mescolando accuratamente. fate raffreddare la mousse finché non sarà ben fredda.
Ingredienti
- ½ limone
- 1 lattina di polpa di mango
- 2 dl di panna
- 4 albumi d'uovo
- 5 fogli di gelatina
- 80 gr di zucchero
- frutti rossi q.b.
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