Preparazione

versare la polpa di mango in una ciotola. aggiungere il succo di limone e mescolare bene. montate la panna fino a renderla densa e mettetela da parte in frigorifero.
immergere la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti. scolateli e fateli sciogliere a bagnomaria o nel microonde, ma senza far bollire. unire la gelatina alla polpa di mango e mescolare bene. avvolgere anche la panna montata nella polpa di mango, mescolando delicatamente.
Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero a filo e sbattere continuamente, fino a quando non saranno ben sodi. aggiungeteli anche alla crema di mango, mescolando accuratamente. fate raffreddare la mousse finché non sarà ben fredda.

Ingredienti

  • ½ limone
  • 1 lattina di polpa di mango
  • 2 dl di panna
  • 4 albumi d'uovo
  • 5 fogli di gelatina
  • 80 gr di zucchero
  • frutti rossi q.b.