Preparazione

Marinare i filetti con sale, pepe e cumino macinato per un'ora. sbatti insieme il latte, l'uovo, la farina, il sale e il pepe. Marinare le bistecche e friggerle. cuocere i pomodori e chiuderli. In una padella profonda fredda, aggiungere la cipolla blu, il pepe, i chiodi di garofano, la foglia di alloro e il sale. aggiungere il succo di pomodoro. cuocere qualche minuto. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e ¼ di tazza di aceto. Posizionare il filetto di pesce su ogni piatto e guarnire con la marinata. servire caldo.

Ingredienti

  • • 6 filetti di pesce (dorado, branzino ...)
  • • ½ tazza di farina di Castiglia
  • • 1 uovo
  • • ½ tazza di latte
  • • 4 pomodori grandi
  • • 2 cipolle piccole tagliate a piume
  • • 1 cucchiaino di zucchero
  • • 1 foglia di alloro
  • • 6 chiodi di garofano
  • • ¼ di tazza di aceto bianco
  • • pepe di cumino
  • • olio Sale