Pesce Sancocho

mettere due litri di acqua in una pentola e portare a ebollizione, quindi aggiungere un pezzetto di cipolla, il gambo di sedano e una carota tagliata in quarti, far cuocere alla perfezione questi ingredienti e unire la testa di pesce, cuocere fino ad ottenere un brodo e togliere la carne di testa.

fare una salsa nel contenitore dove andrà a lavorare lo spezzatino usando l'olio e la cipolla, una volta lessata aggiungere la carota tagliata a quadratini.

Unire il brodo di lisca di pesce alla preparazione precedente, far bollire e unire subito il verde tritato ei piselli, lasciare cuocere questi due ingredienti fino a quando saranno medio morbidi.

Aggiungere la yucca tagliata a pezzi alla zuppa e cuocere fino a che liscio, quindi unire il pesce tagliato a pezzi, cuocere tutta la zuppa ancora per qualche minuto aggiungendo sale, pepe e cumino.

servire la zuppa calda e spolverare con il prezzemolo.