Preparazione
Pelare gli spicchi d'aglio e strofinare l'interno di un mestolo per fonduta. versate il vino e mettete la pentola sul fuoco. portare ad ebollizione. Nel frattempo, grattugiare grossolanamente i formaggi e tagliare il pane a cubetti. diluire la farina nel brandy. Quando inizia a bollire aggiungete poco alla volta il formaggio mescolando con un cucchiaio di legno. versare la farina con il brandy nella fonduta mescolando. aggiungere il pepe e la noce moscata e mettere la fonduta sul fuoco; infilzare il pane su uno spiedino e immergerlo nella fonduta e mangiare.
Ingredienti
- 500 gr. di groviera,
- 300 gr. formaggio emmental,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai di farina,
- 1/2 bicchiere di vino bianco,
- 1 bicchiere di brandy,
- 600 gr. di pagnotta,
- 1 pizzico di noce moscata,
- 1/2 cucchiaino di pepe nero.
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