Preparazione

Conserva 100 g di fragole per la decorazione alla fine della ricetta. Schiaccia le fragole con un frullatore. Mettete in frigorifero.
Mescolare lo zucchero e i tuorli d'uovo. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e giallo chiaro. Mettete anche il composto in frigorifero.
Montare la crema fraiche
Mettete i savoiardi in una tortiera attorno al cilindro.
Versare la purea di fragole nello zucchero e nel composto di uova, poi nella panna liquida, versare nella teglia e adagiare sopra il composto i boudoir. Coprite con un foglio di carta da forno o un piatto.
Mettere in frigorifero per 8 ore.
Trasforma la Charlotte in un piatto da portata. Decorare con fragole fresche.

Ingredienti

  • 900 g di fragole
  • Zucchero (150g
  • 8 tuorli d'uovo
  • 500 g di panna fresca
  • Boudoirs o biscotti