Preparazione

Faremo un coperchio sulla fragola, poi toglieremo tutti i semi e la “bagassa”, conservandola il più possibile. Dentro versare un po 'di sale, fuori qualche filo d'olio e portarlo al forno avvolto nella carta stagnola (almeno 3 strati con il lato lucido all'interno) e portarlo al forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.

Riempimento:
soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio e poi aggiungere i funghi.
Con i funghi ben dorati aggiungiamo i pistacchi, il pout al pepe (senza il liquido di conserve) e poi un bicchiere di ricotta vegana (vedi ricetta sul nostro sito). Terminate con timo, erba cipollina e prezzemolo. Pronto il ripieno!

Montaggio:
Quando la fragola è pronta, spalmate la cagliata sulle pareti, aggiungete il ripieno e rimettetela in forno per altri 10 minuti, senza pellicola. Prima di servire, usa un cucchiaio grande per ammorbidire la polpa della fragola e incorporarla nel ripieno.

Servire con riso bianco e una buona insalata.

Ingredienti

  • 1 fragola
  • Riempimento:
  • Due teglie di funghi portobelo tagliati a metà o affettati (non lavare i funghi con acqua, pulirli con una spazzola, un panno o della carta assorbente, in modo da non rilasciare acqua)
  • 1/2 cipolla media, tritata.
  • 4 spicchi d'aglio
  • Rametti di timo fresco.
  • 1 tazza di prezzemolo tritato e erba cipollina
  • 1 bicchiere di peperoncino sottaceto.
  • 150 g di pistacchi pelati salati.
  • 1 tazza di cagliata vegana
  • Un filo d'olio d'oliva