Alghe croccanti al forno con aglio al sesamo

Preriscalda il forno a 250 (massimo). Coprire due teglie grandi con carta da forno o carta stagnola.
Posizionare sei fogli di nori, con il lato lucido rivolto verso l'alto, sulla teglia.
Con un pennello, spennella leggermente il lato lucido del nori con acqua, assicurati che raggiunga i bordi, quindi allinea con cura un altro foglio di nori sopra e premili insieme. Ripeti con i fogli rimanenti finché non sono raggruppati.
Usando le forbici da cucina o un coltello affilato, taglia i nori in strisce di 3 cm, quindi taglia queste strisce a metà. Ti ritroverai con circa 42 strisce. Disporre le strisce fritte in un unico strato sulle teglie.
In una piccola ciotola, unire l'aglio, l'olio di sesamo e il pepe di Caienna. Usa il pennello per coprire i nori e cospargere generosamente di sale. Usa le dita per cospargere i semi di sesamo sulla parte superiore del nori.
Mettere sulla griglia al centro del forno per 15-20 minuti. Diventeranno di un verde intenso e brillante.
Sfornare, assaggiare e spolverare con altro sale se lo si desidera. Lasciar raffreddare prima di mangiare per ottenere la massima croccantezza.