Preparazione

Pelare la cipolla e gli spicchi d'aglio e tritarli. Portate una padella sul fuoco con l'olio, fatela scaldare, unite la cipolla, l'aglio, la foglia di alloro e gli spicchi e fate soffriggere finché la cipolla non sarà tenera.

Aggiungere le guance di maiale, cuocere fino a doratura su entrambi i lati, aggiungere la polpa di pomodoro, la paprika e il vino rosso e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso e aggiungere acqua poco a poco se necessario per 50 minuti o fino a quando la carne sarà tenera.

Correggere i condimenti, togliere dal fuoco e servire cosparso di erba cipollina tritata e accompagnato con patate lesse.

Ingredienti

  • 8 guance di maiale
  • 1 cipolla grande
  • 3 spicchi d'aglio
  • 8 dl di vino rosso
  • 2 dl di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaio (caffè) di chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale e pepe q.b.