Preparazione

Portare a ebollizione una pentola di acqua e sale, portare a ebollizione, unire le uova e cuocere finché non saranno ben cotte ma sode. Scolare e lasciar raffreddare.

Tagliate la cipolla a cubetti; mondate i semi di peperoni e tagliateli anche a cubetti; sbucciate e tritate lo spicchio d'aglio; tritate il prezzemolo e il coriandolo.

In una ciotola mescolate l'olio con l'aglio, la cipolla, i peperoni, il coriandolo, il prezzemolo, il succo di limone, l'aceto, il sale e il pepe.

Aggiungere le uova tagliate a pezzi, mescolare e rettificare i condimenti. Decorare con le olive nere.

Servire freddo e buon appetito!

Ingredienti

  • 500 g di uova
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 limone
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 rametto di coriandolo
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Olive nere per guarnire