Preparazione
cuocere le patate pelate in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. a fine cottura togliete le bucce e tagliatele a cubetti. cuocere anche le carote, i fagiolini ei piselli, tutti tritati finemente. una volta cotta, scolate l'acqua e lasciatela raffreddare. A parte fate una maionese. quindi aggiungere le verdure cotte e tritate alla maionese. servire in una ciotola. decorare con l'uovo sodo tagliato in quarti o con dei capperi.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 250 gr di carote
- 250 gr di piselli
- 1 uovo
- 250 gr di barbabietole
- q.b. Maionese
- 250 gr di fagiolini
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