Preparazione

cuocere le patate pelate in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. a fine cottura togliete le bucce e tagliatele a cubetti. cuocere anche le carote, i fagiolini ei piselli, tutti tritati finemente. una volta cotta, scolate l'acqua e lasciatela raffreddare. A parte fate una maionese. quindi aggiungere le verdure cotte e tritate alla maionese. servire in una ciotola. decorare con l'uovo sodo tagliato in quarti o con dei capperi.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 250 gr di carote
  • 250 gr di piselli
  • 1 uovo
  • 250 gr di barbabietole
  • q.b. Maionese
  • 250 gr di fagiolini