Preparazione

Prima l'impasto:
Mescolare la farina di manioca con il cocco grattugiato e lo zucchero. Aggiungere l'acqua e impastare finché non si accende.
Prendete una padella antiaderente a scaldare, unta d'olio.
Al centro della padella mettete un cucchiaio abbondante di pasta e con le dita strofinate d'olio stendete la pasta fino a coprirne il fondo. Cuocere a fuoco lento.
Ripetete l'operazione fino a che l'impasto non sarà finito.
Dopo che sono tutti pronti, si riempiono.

Il riempimento:
Portare una padella sul fuoco con 1 dl di acqua e zucchero.
Portare a ebollizione e bruciare un po 'e aggiungere l'acqua rimanente.
Aggiungere il cocco tostato e far bollire ancora.
Si riempiono e rotolano come crepes.

Ingredienti

  • Per massa:
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 dl di acqua
  • 80 gr di cocco grattugiato
  • 125 gr di farina di manioca
  • q.b. olio
  • Per la crema:
  • 50 gr di cocco grattugiato leggermente tostato
  • 1,5 dl di acqua
  • 150 gr di zucchero