Preparazione

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e se necessario aggiungete un po 'di latte in modo che il composto abbia una consistenza morbida.

Può anche essere trovato scritto come gnocco di clootie. cloot in inglese scozzese significa straccio.
Questo budino viene servito la vigilia di Capodanno. Gli avanzi di questo tradizionale budino possono essere consumati come una torta o possono essere fritti con la pancetta a colazione.

Ingredienti

  • 8 porzioni
  • 450gr di farina
  • 150gr di pangrattato fresco
  • 225gr di uva sultanina
  • 225gr di ribes
  • 100gr di uvetta
  • 100gr di scorza di limone e mela tagliata e mescolata
  • 225gr di zucchero nero fine
  • 225gr di melassa nera
  • 225gr di grasso ben tagliato
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 cucchiaini di zenzero macinato
  • 2 cucchiaini di spezie macinate
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 mele grattugiate
  • 2 carote medie, grattugiate
  • 2 uova
  • scorza di limone grattugiata e succo di 1 limone
  • un po 'di latte