Preparazione

Mettere le carote in una padella con acqua fredda e aggiungere lo zucchero, cuocendo a fuoco bassissimo e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando sarà quasi pronto aggiungete le mandorle tritate e lasciate continuare a fuoco basso. Quando è molto denso, profumare con acqua di arancia. Lasciar raffreddare e mettere in bicchieri o barattoli per un periodo di due o più giorni.

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio
  • 1 chilo di carote crude grattugiate
  • 250 grammi di mandorle pulite
  • 50 grammi di noci
  • 1 chilo di zucchero