Preparazione

1. Condire i cubetti di carne con dieci aglio con la buccia schiacciato, un po 'di sale, pasta di pepe, alloro e vino bianco.
2. Mettere l'olio, l'aglio schiacciato rimanente in una padella e lasciar cuocere a fuoco lento per circa due o tre minuti. Mettete quindi i cubetti di carne insieme alla marinata, mescolate con un cucchiaio di legno, coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
3. Nel frattempo lavare e pelare le patate. Tagliare le patate a cubetti e friggerle in olio ben caldo. Quando saranno fritte, adagiatele su un piatto su carta assorbente.
4. Adagiate la carne e le patate su un piatto da portata, amalgamate bene il tutto, versateci sopra il ragù, guarnite con prezzemolo tritato e servite.

Ingredienti

  • - 800 g di carne di maiale a cubetti
  • - 1,2 kg di patate
  • - 100 ml di olio d'oliva
  • - 100 ml di vino bianco
  • - 2 foglie di alloro
  • - 1 cucchiaino di pasta di pepe
  • - 20 spicchi d'aglio
  • - Sale (a piacere)
  • - Olio vegetale per friggere
  • - Prezzemolo per decorare