Preparazione

Condite il pesce con il sale dopo averlo disposto e tagliato a fette. Occorrono circa 30 minuti per assaggiare.
Friggi il pesce. Riserva.
Fate soffriggere una padella con la cipolla tritata, l'olio e il pomodoro senza buccia né semi.
La manioca viene sbucciata e tagliata a bastoncini, che vengono messi nello stufato dopo il lavaggio.
Condite con sale e peperoncino.
Viene aggiunto latte di cocco sufficiente per coprire.
Portare a ebollizione, aggiungere le fette di pesce fritto e far bollire fino a quando la manioca è cotta.

Ingredienti

  • latte di cocco q.b.
  • 1 cipolla
  • 3 pomodori
  • 0,5 dl di olio d'oliva
  • sale q.b.
  • piripiri q.s.
  • 600 gr di manioca
  • 700 gr di cernia affettata