Preparazione

RIEMPIMENTO:
Tagliate il tonno a pezzi e condite con sale, piripiri, succo di limone (o aceto) e spicchio d'aglio tritato e lasciate marinare per qualche minuto.
Quindi prendere le cipolle affettate a rosolare in una padella con olio d'oliva. Aggiungere i pomodori senza pelle né semi e tagliarli a pezzetti. Lasciarlo andare.
Soffriggere leggermente i pezzi di tonno nell'olio e unirli allo spezzatino di pomodoro.
Lascia che lo stufato si raffini e acquisisca consistenza.
PREPARAZIONE GENERALE:
Pelare e cuocere le patate dolci e ridurre la purea aggiungendo un po 'dell'acqua di cottura.
Quindi aggiungere gradualmente la farina di mais.
Togliere piccole porzioni di pasta, farcire con il ripieno, modellare a pastello e friggere in olio ben caldo.

Ingredienti

  • PASTA:
  • 500 g di patate dolci
  • 500 g di farina di mais
  • RIEMPIMENTO:
  • 250 g di tonno fresco o conservato
  • 1 pomodoro
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 6 baccelli di peperoncino
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di aceto / succo di limone
  • Olio per friggere