Preparazione

In una padella a parte, aggiungere abbastanza olio per far rosolare l'aglio, quindi aggiungere (tolto, con un mestolo, dalla pentola di terracotta) il brodo dello spezzatino, e togliere la pastiglia di brodo di pancetta.

Procedere come segue, per mettere la farina da tavola (manioca): sciogliere ogni tazza (una ad una) in un'altra di acqua e unirla gradualmente, mescolando, al brodo bollente della padella.

Assaggiate il condimento facendo attenzione a non renderlo salato.

Servire in una pentola di terracotta, che deve mantenere la temperatura molto calda.

Ingredienti

  • Brodo cotto
  • 3 tazze di farina da tavola (farina di manioca)
  • 4 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 brodo di pancetta
  • Sale qb.