Preparazione
cuocere i lecca lecca in una pentola con acqua bollente e un cucchiaio di sale per tre minuti. rimuovere, scolare e lasciare raffreddare.
Frullate i lecca lecca con il latte, versateli in una pentola e cuocete a fuoco medio per due minuti. Condire con sale e pepe. aggiungere un cucchiaio di burro e cuocere per un altro minuto. togliere dal fuoco e mettere da parte.
Condite i filetti di parrocchetto con sale e pepe e fateli rosolare a fuoco medio nel restante burro, per cinque minuti per lato. aggiungere il succo di limone, il brodo di pesce e la menta. abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri tre minuti. togliere dal fuoco.
servire il pesce, bagnare con la salsa e servire con le purea di pallares.
Frullate i lecca lecca con il latte, versateli in una pentola e cuocete a fuoco medio per due minuti. Condire con sale e pepe. aggiungere un cucchiaio di burro e cuocere per un altro minuto. togliere dal fuoco e mettere da parte.
Condite i filetti di parrocchetto con sale e pepe e fateli rosolare a fuoco medio nel restante burro, per cinque minuti per lato. aggiungere il succo di limone, il brodo di pesce e la menta. abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri tre minuti. togliere dal fuoco.
servire il pesce, bagnare con la salsa e servire con le purea di pallares.
Ingredienti
- sei tazze di fagiolini
- una tazza di latte evaporato
- tre cucchiai di burro
- sei filetti di parrocchetto da 200 grammi l'uno
- un quarto di tazza di succo di limone
- un quarto di tazza di brodo di pesce
- quattro cucchiai di menta verde tritata
- Sale e pepe a piacere
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