Preparazione

cuocere i lecca lecca in una pentola con acqua bollente e un cucchiaio di sale per tre minuti. rimuovere, scolare e lasciare raffreddare.

Frullate i lecca lecca con il latte, versateli in una pentola e cuocete a fuoco medio per due minuti. Condire con sale e pepe. aggiungere un cucchiaio di burro e cuocere per un altro minuto. togliere dal fuoco e mettere da parte.

Condite i filetti di parrocchetto con sale e pepe e fateli rosolare a fuoco medio nel restante burro, per cinque minuti per lato. aggiungere il succo di limone, il brodo di pesce e la menta. abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri tre minuti. togliere dal fuoco.

servire il pesce, bagnare con la salsa e servire con le purea di pallares.

Ingredienti

  • sei tazze di fagiolini
  • una tazza di latte evaporato
  • tre cucchiai di burro
  • sei filetti di parrocchetto da 200 grammi l'uno
  • un quarto di tazza di succo di limone
  • un quarto di tazza di brodo di pesce
  • quattro cucchiai di menta verde tritata
  • Sale e pepe a piacere