Preparazione

puliamo bene il pesce e lo tagliamo a pezzi grossi; Condite con sale e pepe e fate soffriggere in una padella con olio caldo fino a quando non sarà ben dorato, mettete da parte in una fonte. Nella stessa padella far rosolare l'aglio in due cucchiai d'olio, aggiungere il mensi, il kión, una tazza d'acqua e le cipolle cinesi tritate. Aggiungere il chuño diluito in poca acqua fredda. Mescoliamo bene e quando si sarà addensato, versiamo questa salsa sul pesce riservato.

Accompagniamo con riso bianco e serviamo caldo.

Ingredienti

  • 1 kg di filetto di pesce
  • 2 cucchiai di mensi
  • 7 teste di cipolle cinesi
  • olio necessario
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai rasi di chuño
  • 1 pezzetto di kion schiacciato
  • Sale e pepe a piacere