Aragosta gratinata

In un'ampia padella cuocere le aragoste in acqua bollente salata per circa 15 minuti.

Preparate la besciamella con i funghi che la accompagneranno. In una padella, a fuoco medio, sciogliere e imburrare, aggiungere la farina e impastare fino a formare una pasta.

Mescolate bene e aggiungete poco alla volta il latte e il vino bianco, in modo da ottenere una crema omogenea.

Aggiungere i funghi, aggiustare di sale e pepe, far addensare il sugo e spegnere.

Con le aragoste cotte, continuate a preparare questa ricetta dell'astice gratinato: toglietelo, lasciate scolare l'acqua e tagliatela a metà, nel senso longitudinale.

Adagiate le aragoste su una teglia, con la carne rivolta verso l'alto, e bagnatele con la salsa bianca.

Cospargere con il formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 15 minuti, o fino a quando il formaggio è dorato.

Servire caldo e buon appetito!