Preparazione

I granchi vengono cotti, dopo essere stati accuratamente lavati e strofinati con una spazzola, in acqua condita con sale per circa 20 minuti.
Una volta cotte, togliete dal fuoco e aprite, sfruttando il ripieno senza rompere la pelle.
La carne sminuzza e metti da parte.
Portare una padella sul fuoco con l'olio, la cipolla tritata e la foglia di alloro per far rosolare.
Appena la cipolla rosolata si unisce alla polpa di granchio e al pangrattato ammollato nel latte caldo.
Condite con sale, peperoncino e uova sbattute.
Riportalo al fuoco per controllare.
Riempi i gusci di granchio con questo ripieno.
Cospargere di pangrattato e mettere in forno caldo a dorare.

Ingredienti

  • 200 gr di pangrattato
  • 3 uova
  • 1 cipolla grande
  • 4 dl di latte
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 4 granchi grandi
  • sale q.b.
  • piripiri q.s.
  • pane grattugiato q.b.
  • 1 foglia di alloro