Preparazione

In una pentola, fate bollire l'acqua con un po 'di sale, la manioca ei ceci fino a quando il tutto sarà cotto, versate l'acqua di cottura lasciando a riposo la manioca ei chicchi.
Soffriggere il pomodoro, la cipolla, l'aglio in olio per 2 mentine.
Quindi vengono aggiunti rajah e frattaglie.
Dopo la cottura delle frattaglie si aggiungono infine la manioca ed i ceci. si serve su un tagliere, guarnito con olive nere snocciolate.
Servire con insalata di cetrioli e carote.

Ingredienti

  • 1 kg di manioca pulita dalle bucce e dalle radici
  • 6 pomodori pelati e privati ​​dei semi
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di rajah, (curry in polvere)
  • 500g. di frattaglie di pollo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 200 g. ceci cotti