Preparazione

Lasciare i funghi in acqua tiepida per 30 minuti. Sciacquare il petto di pollo con acqua, scolarlo e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare la salsa di soia, lo sherry, il piri-piri e lo zenzero in polvere e mettere la carne a marinare in questa preparazione.
Pelate l'aglio e tritatelo. Rimuovere la buccia di carota e tagliarla a listarelle.
Lavare il porro e il cavolo cinese e tagliarli a pezzetti. Lascia che i germogli di bambù si drenino. Sciacquare i semi di soia e lasciarli scolare.
Lasciate anche scolare i funghi e tagliateli a pezzetti. Togliere la carne dalla marinata e metterla, porzione per porzione, nell'olio bollente per friggere.
Aggiungere le verdure tutte alla frittura. Aggiungere la rimanente preparazione per la marinata e lasciarla soffriggere per qualche minuto, girando di tanto in tanto.
Condire con olio di Sambal e salsa di soia.
In modo che tutto vada bene ...
La marinata
È importante che la marinata sia ben raffinata in modo che la carne abbia un sapore tipico di chop suey.
Mescolare la salsa di soia, il serry, i piripiri e lo zenzero e lasciare marinare la carne in questa preparazione. Dopo 30 minuti, rimuovere la carne dalla marinata.

Ingredienti

  • 20 g. di funghi secchi
  • 500 gr. petto di pollo
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 6 cucchiai di sherry secco
  • 2 cucchiai di piri-piri
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150 gr. di carote
  • 1 piccola porzione di porro
  • 200 g. cavolo cinese
  • 140 g. di germogli di bambù (lattina)
  • 150 gr. di semi di soia
  • 3 cucchiai di olio di soia
  • 150 gr. di piselli surgelati
  • Olio di Sambal q.b.