Preparazione

Lavate e tritate il pollo.
Condite con aglio schiacciato e pepe di capra tritato e lasciate marinare per 20 minuti.
Mettere lo strutto in una padella (meglio se di ferro) farlo scaldare e friggere il pollo condito, fino a quando non assume un colore dorato scuro. Eliminate il grasso in eccesso dalla frittura, lasciando solo 3 cucchiai circa, quindi unite il pequi e fate rosolare ancora un po ',
da 5 a 10 minuti circa. Coprite tutto il pollo con pequi con acqua bollente e fate cuocere fino a quando la carne del pollo è tenera, se volete un brodo più pieno, lasciate un po 'di più sul fuoco per ridurre un po' d'acqua.
Servire con riso bianco e mais verde saltato.

Ingredienti

  • 01 kg di pollo ruspante tritato
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 peperoni di capra
  • 1 tazza e mezza di strutto
  • 400 grammi di pequi
  • Acqua bollente per cucinare