Preparazione

Coprite il fondo della padella con l'olio, aggiungete gli spicchi d'aglio senza sbucciarli.
Condire la quaglia con sale, peperoni e un po 'di succo di limone.
Allentali su entrambi i lati.

Aggiungere alcune delle erbe aromatiche, riservandole per la fine.
Aggiungere gradualmente il vino bianco.
Coprite e abbassate la fiamma finché non saranno cotti.
Al momento di servire, spolverare con il pepe del becco e le erbe aromatiche riservate.

Contorno:
Ho saltato le patate con cipolline, aglio, zafferano e timo.
Li faccio nella stessa padella usando la salsa di quaglie.
Servire!

Ingredienti

  • 6 quaglie;
  • 6 spicchi d'aglio;
  • Succo di 1/2 limone;
  • Pepper girl finger a piacere (o un altro a tua scelta);
  • 6 peperoni broncio
  • Erbe aromatiche fresche (salvia, rosmarino, timo);
  • 100 ml di vino bianco secco;
  • 5 chicchi di pepe nero, appena macinato o pestato.
  • olio d'oliva qb
  • sale qb
  • 12 patate, 6 cipolline e 2 spicchi d'aglio, zafferano e timo.