Repollitos con crema di latte dolce (dolce del Guatemala)

si porta a ebollizione una tazza d'acqua con un bastoncino di margarina, quindi si aggiunge una tazza di farina. Mettete a fuoco medio e mescolate velocemente in modo che non si formino grumi, l'impasto va lasciato raffreddare per dieci minuti.
poi si aggiungono quattro uova una ad una e la seconda non viene aggiunta finché la precedente non si è ben sciolta. il forno è preriscaldato a 300 gradi e poi mettere l'impasto per cucchiai in vaporiere non unte e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.
mentre il dulce de leche viene preparato in un'altra pentola.
Con la cannella si fa bollire mezzo litro di latte e si aggiungono a questo composto 4 cucchiaini di amido di mais sciolto in 1/2 tazza di acqua fredda, poi due tuorli d'uovo, 1/2 tazza di zucchero e un cucchiaino di margarina. mescolate quanto basta per fare la crema con cui saranno farciti i cavoli. Infine, per decorarli, aggiungere lo zucchero a velo o il cioccolato gocciolante.