Riso fritto cubano

Cuocere il riso in modo che sia ben sgusciato e farlo raffreddare bene è meglio farlo tutta la notte. il riso è cotto senza sale né grasso.

Se stai usando crostacei, pesce o pollo, cuocili prima, poi tagliali a strisce o pezzi sottili. Lo stesso dovrebbe essere fatto con maiale, prosciutto o prosciutto, e con le uova se le prepari sotto forma di frittate.

lavare e mondare bene i fagioli e l'erba cipollina. Se non hai i fagioli, puoi usare il cavolo crudo tagliato a fili e anche altre verdure come peperoni, cetrioli, ecc. e tagliate a listarelle.

scaldare l'olio (per questa ricetta deve essere mais, arachidi, girasole, soia, ecc., in quanto non ha un sapore definito e non è l'olio di oliva, che per il suo caratteristico aroma e sapore cambia il sapore del riso fritto) Fate soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati e quando iniziano a sembrare dorati aggiungete il riso freddo e iniziate a mescolare fino a quando vedrete che il riso è caldo.

Aggiungete poco a poco e mescolando, tutti gli ingredienti più o meno nello stesso ordine in cui compaiono nella ricetta. se possibile, la radice di zenzero va grattugiata direttamente sopra il riso e l'erba cipollina è sempre l'ultima cosa aggiunta. Servire caldo con salsa cinese aggiuntiva in modo che ogni persona possa aggiungerne dell'altro a proprio piacimento.