Preparazione

Mescolare l'olio, il limone, il dragoncello e un cucchiaino di senape.
distribuire i pali di pesce su entrambi i lati e grigliare sulla griglia.

salsa: unire la restante senape con la maionese e il dragoncello. aggiungere una spruzzata di vino bianco.

verdure grigliate: tagliare le verdure a fette non troppo sottili né troppo spesse. delle cipolle verdi, usate anche le parti verdi.

lubrificare la griglia con spray vegetale e posizionare le verdure. Aggiustare di sale e pepe. lasciate rosolare e segnate. girate, risettate e spruzzate con un po 'più di spray vegetale.

servire il pesce caldo bagnato con parte della salsa.
il resto lo aggiungiamo alle verdure grigliate.

Ingredienti

  • 4 fette spesse di salmone o tonno
  • sale
  • Succo filtrato di ½ limone
  • 1 cucchiaio. Di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino. foglie di artemisia disseccate
  • 2 cucchiai. mostarda
  • 1 cucchiaio. Maionese
  • 1 o 2 zucchine
  • 6 funghi grandi
  • 2 funghi portobello
  • 1 finocchio
  • 1 carota media
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • 2 cipolle verdi