Sfogliatelle

preparazione dell'impasto
Setacciate la farina e il sale in una ciotola, con questa fate un buco e mettete lì l'acqua fredda, le uova e l'aceto. unire il tutto con il corne per formare l'impasto e poi capovolgerlo sulla tavola e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

infine coprite con pellicola e lasciate riposare in tavola per circa 30 minuti.

preparazione del ripieno
Aggiungere la margarina per la pasta sfoglia con la farina e formare un panino, stendere la pasta e adagiare il ripieno su una delle metà. poi piega l'altra metà per coprirla e fai un solo giro.

quindi coprite e lasciate riposare sulla tavola per un tempo stimato di circa 30 minuti. per finire facendo altri quattro giri semplici, rispettando il resto dopo ognuno.

finire la preparazione
Per la finitura dovremo stendere la pasta formando un rettangolo non molto fine e il più lungo possibile. spennellate la superficie con margarina calda fusa e arrotolatela.

quindi tagliare fette spesse un centimetro e lasciar riposare per una ventina di minuti. adagiare ogni fetta sul palmo della mano leggermente unta e allungare con un dito, iniziando dal centro e proseguendo su e giù.

Farcite di crema pasticcera e dipingete i bordi con l'uovo sbattuto, uniteli per racchiudere il ripieno e dare ad ogni pezzo una forma a ventaglio. adagiare su piatti puliti, coprire con polietilene e lasciare riposare per un'ora.

Infine e per finire la ricetta infornare a 220 ° fino a doratura e poi togliere e spolverare di zucchero a velo.