Preparazione

portate sul fuoco l'acqua con la scorza di limone e il sale. dopo aver iniziato a bollire versare la farina, iniziando a mescolare per amalgamare bene. dopo un po 'di cottura, togliere e versare in un ampio contenitore. quando sarà freddo aggiungere un uovo, iniziando ad impastare a mano fino ad amalgamare bene. ripetere questa operazione per tutte le uova. aggiungere il lievito e sbattere con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene. con un cucchiaio togliere la pasta e, con l'aiuto di un altro cucchiaio, friggerle in olio bollente una ad una, finché non lievitano e scoppiano, quindi adagiarle su carta assorbente. alla fine cambiatele in un contenitore dove possono essere cosparse di cannella e zucchero, oppure irrorate con sciroppo di zucchero in una punta di pasta.

Ingredienti

  • farina: 300 g
  • uovo: 6
  • lievito: 1 cucchiaino da caffè
  • sale: 1 cucchiaino da caffè
  • Acqua: 7,5 dl
  • limone, sciroppo di zucchero e cannella: q.b