Preparazione

Preriscalda il forno a 200ºc. Ungere un vassoio con il burro.

In una casseruola portare a ebollizione il latte, la scorza di limone e la stecca di cannella e portare a ebollizione per circa 5 minuti. Togli e lascia raffreddare.

In una ciotola capiente, mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina.

Senza smettere di mescolare aggiungete il latte freddo, precedentemente filtrato.

Montare gli albumi con un pizzico di sale e avvolgerli nella preparazione precedente.

Disporre l'impasto sul vassoio e spolverare con abbondante cannella.

Mettete la sericaia in forno per circa 12-15 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).

Sfornare, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Buon appetito!

Ingredienti

  • 200 g di zucchero
  • 75 g di farina non lievitata
  • 6 uova
  • 500 ml di latte intero
  • 1 scorza di limone
  • 1 stecca di cannella
  • Q.b. sale
  • Burro per ungere
  • Cannella in polvere per spolverare