Sviečková (manzo ceco con salsa di panna)

Inizia tagliando a pezzetti carote, sedano, cipolla e pastinaca.
Mettere il grasso di pancetta in una padella larga e friggerlo finché non diventa marrone.
Aggiungi carne, spezie e sale. Quindi aggiungere l'acqua fino a quando tutta la carne è sotto di essa.
Stufare finché la carne non diventa tenera. A volte è necessario aggiungere altra acqua. Quindi togli la carne cotta.
Frulla le verdure separatamente.
Aggiungere la panna e l'acido nella pentola e cuocere a fuoco lento per un po '.
La salsa dovrebbe essere abbastanza densa; aggiungere l'aceto, lo zucchero e la scorza di limone.
Toglietelo dal fuoco, affettate la carne, mettetela nel piatto e versateci la salsa intorno ai pezzi.
Usa i mirtilli rossi come decorazione; mettilo intorno alla carne.