Preparazione
Mettete nell'acqua le scorze di arancia e limone, eliminate molto sottili, senza la parte bianca, che è amara e portate sul fuoco. quando bolle toglietelo e scolatelo, tagliatelo a fettine sottili e aggiungetelo al vino porto, lasciando macerare. Condite il tacchino con sale e pepe, aggiungete il succo d'arancia e infornate ricoperto di burro bagnando di tanto in tanto con il vino. dopo la tostatura affettare il tacchino e coprire con il porto profumato con le bucce di arancia e limone e la casseruola.
Ingredienti
- 4 cucchiai di burro
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 tazza di vino porto
- buccia e succo di 1 arancia
- Sale e pepe a piacere
- Buccia di 1 limone
- 1 petto di tacchino
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