Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 ° C. Setacciare la farina e il lievito insieme in una ciotola, quindi incorporare l'origano e 1 cucchiaino di sale. Fare una fontana al centro e aggiungere le uova, 80 ml di olio, il latte e 160 ml di acqua fredda. Usando una frusta, mescola per amalgamare e poi batti fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Versare i 20 ml di olio rimanenti sulla base di una pirofila da 27 cm x 23 cm e versarvi sopra la pastella. Sbriciolare la feta sulla pastella e poi spargere sui rametti di origano. Cuocere per 50 minuti o fino a quando saranno dorati e spumeggianti. Tagliate a pezzi e servite ancora calde, irrorate con olio extravergine di oliva.

Ingredienti

  • 300 g (2 tazze) di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ¼ di cucchiaino di foglie essiccate di origano greco, più rametti di origano greco, da spargere
  • 2 uova, leggermente sbattute
  • 100 ml di olio extravergine di oliva, più l'extra, per servire
  • 125 ml (½ tazza) di latte
  • 250 g di feta greca