Preparazione

Prendi tutte le ossa dal pesce e tritalo. Condire con sale e pepe. Dividete l'impasto in due parti. Stendi ogni parte in un grande giro. Adagiarlo su una teglia unta di burro, lisciare uniformemente. Forare la superficie con una forchetta. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro con un pizzico di zucchero fino a farla dorare. Raffreddare. Mettere la cipolla fritta in modo uniforme sull'impasto e poi il pesce tritato. Versare sopra il burro fuso. Pizzica i bordi in modo che lasci il centro (dimensione del piattino nel diametro) aperto. Spennellate i lati con il burro e cuocete in forno (210-220 ° C) fino a quando non è pronto. Il Rasstegay può anche essere servito alla zuppa Ukha.

Ingredienti

  • 2 libbre di pasta lievitata
  • 2 libbre di storione bianco (storione stellato)
  • 2 cipolle
  • 150 g di burro
  • sale
  • pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di burro per spennellare