Torta Romovaya Baba

Sbattere le uova con lo zucchero con il mixer fino a formare la schiuma. Incorporare la farina molto gradualmente e fare l'impasto molto velocemente. Riempite la metà del modulo (l'impasto lieviterà due volte) con la pasta molto molto attentamente. Ungere abbondantemente la forma con burro e spolverare di farina. Chiudere tutte le finestre e le porte per evitare correnti d'aria altrimenti «baba» prenderà un raffreddore. Metti in un luogo caldo, non spostarlo. Non appena l'impasto salirà in superficie, infornare in forno (180 ° C) fino a quando non sarà dorato. È molto importante mantenere la forma del «babà» dopo la cottura. Metti il ​​«babà» a testa in giù sulla carta finché non è freddo. Non toglierlo dal modulo finché non è freddo. Mescolare il rum con il succo di ciliegia in una grande ciotola e immergere il «babà» in questo sciroppo. Sbattere i tuorli con panna e amido, versare il rum. Mettere la massa su un «bagno di vapore» (mettere una padella più piccola con la massa di panna in una padella grande con acqua) e portare ad addensamento. Versare la salsa su «Baba» prima di servire.