Torte Di Miglio Al Vapore Con Salsa Di Cioccolato (Budbud Kabog)

Sciacquare il miglio in acqua, quindi scolare. Mettere il latte di cocco in una casseruola grande e profonda e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungere gradualmente il miglio, mescolando continuamente per 2 minuti o fino a quando il miglio inizia a gonfiarsi di dimensioni. Ridurre la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti o fino a quando il liquido non sarà quasi assorbito. Incorporare lo zucchero, quindi cuocere, coperto, per altri 3 minuti o finché il liquido non sarà assorbito e il miglio sarà tenero. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
Nel frattempo, per preparare le foglie di banana, lavorando con una foglia alla volta, passate ogni lato a fuoco vivace finché non iniziano ad appassire, quindi passatele con carta assorbente. Rimuovere le vene centrali dalle foglie, quindi tagliare le foglie in quadrati di 15 cm. Riservare eventuali ritagli di foglia e strapparli in strisce sottili da utilizzare come spago per fissare i pacchi.
Mettere 2 cucchiai colmi della miscela di miglio lungo un'estremità del quadrato di foglie di banana. Rotolare per racchiudere, quindi piegare ai lati e arrotolare completamente per formare una forma di sigaro. Usa una striscia di foglia per fissare il pacco. Ripetere con il restante composto di miglio e quadrati di foglie di banana per ottenere circa 50 pacchi.
Riempi un wok o una pentola grande per metà con acqua, mettici sopra una vaporiera di bambù e porta a ebollizione a fuoco alto. Lavorando in lotti se necessario, impilare i budbud kabog nella vaporiera e cuocere per 70 minuti, rabboccando con acqua se necessario, o fino a quando il miglio è molto morbido. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
Nel frattempo, per preparare la salsa al cioccolato, metti il ​​cioccolato, il latte e lo zucchero in una ciotola resistente al calore e adagia su una casseruola di acqua bollente, assicurandoti che la ciotola non tocchi l'acqua. Cuocere per 1 minuto o fino a quando il cioccolato inizia a sciogliersi. Rimuovere la ciotola dal fuoco e frullare fino a che liscio.
Aprire budbud kabog, condire con salsa al cioccolato e servire caldo in foglie di banana.