Preparazione
mattina le trote, lavandole molto bene.
tamponateli sui lombi e conditeli con sale, pepe, succo di limone e aglio schiacciato.
lasciare marinare per 2 o 3 ore.
al termine di questo tempo passare le trote nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, coccolandole bene e scrollandosi di dosso l'eccesso. sciogliere il grasso di prosciutto nell'olio, filtrarlo accuratamente, lasciarlo raffreddare e friggere le trote.
soffriggere leggermente le fette di prosciutto.
adagiare la trota su un vassoio e su ciascuna una fetta di prosciutto fritto.
servire con patatine e insalata, accompagnato con pane di mais.
tamponateli sui lombi e conditeli con sale, pepe, succo di limone e aglio schiacciato.
lasciare marinare per 2 o 3 ore.
al termine di questo tempo passare le trote nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, coccolandole bene e scrollandosi di dosso l'eccesso. sciogliere il grasso di prosciutto nell'olio, filtrarlo accuratamente, lasciarlo raffreddare e friggere le trote.
soffriggere leggermente le fette di prosciutto.
adagiare la trota su un vassoio e su ciascuna una fetta di prosciutto fritto.
servire con patatine e insalata, accompagnato con pane di mais.
Ingredienti
- 4 trote
- 3 spicchi d'aglio
- 2 limoni
- 1 o 2 uova
- farina e pangrattato (q.b.)
- 100 gr. grasso di prosciutto
- 4 fette di prosciutto
- 1 dl. di olio d'oliva
- 1,5 kg di patate
- pepe (q.b.)
- sale (q.b.)
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