Preparazione

tutte le verdure vengono tagliate a pezzetti. Le verdure in poca acqua, l'achiote e il sale, iniziano a sudare, in quest'ordine: prima le carote, poi la tiquisque; poi le patate, il chayote e la patata dolce e infine, quando si stanno già ammorbidendo, l'ayotito. quando si ammorbidiscono, viene aggiunto il latte. le uova vengono sbattute e le piccole frittelle vengono fritte in una padella molto calda. Quando la zuppa è pronta e le verdure sono morbide, le frittelle vengono mescolate e servite calde.

Ingredienti

  • 1 bottiglia di latte
  • 2 carote piccole
  • 2 patate grandi
  • 1 chayote medio
  • 1 patata dolce piccola
  • 1 zucca media tenera
  • 1 pezzo medio di manioca
  • 1 piccola tiquisque
  • 3 uova
  • 1 pizzico di achiote
  • 1 pizzico di sale