Preparazione

immergere i fagioli durante la notte. cuocere in acqua finché sono teneri. passare nel frullatore. se preferite, lasciate i cereali integrali. aggiungere i pomodori e la salsiccia tagliata a fettine. scaldare l'olio, rosolare la cipolla e l'aglio e unire il brodo di fagioli. condite con foglie di salvia, maggiorana, sale e pepe e fate insaporire. spolverare con erba cipollina tritata.
resa: 4 persone

Ingredienti

  • 2 litri d'acqua
  • 1/2 chilo di fagioli bianchi
  • 150 grammi di salsiccia ai peperoni
  • 5 pomodori pelati e privati ​​dei semi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 foglie di salvia
  • 2 peperoncini di maggiorana fresca
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata