Preparazione

Per fare il maiale alla griglia, mettere la salsa hoisin, metà del miele, lo sherry, la salsa di soia, cinque spezie, i cipollotti e un pizzico di pepe bianco in una ciotola, mescolando per unire. Aggiungere la carne di maiale, mescolando per coprire, quindi mettere la carne di maiale e la marinata in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore non reattivo in frigorifero per una notte.
Preriscaldate il forno a 200 ° C. Mettete il maiale in una teglia rivestita di carta forno e infornate per 1 ora e 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con la marinata. Sfornare e spennellare i restanti 40 ml di miele, finché la carne di maiale è ancora molto calda. Coprite con un foglio e lasciate riposare per 15 minuti.
Nel frattempo, unisci il dashi con 1,5 L di acqua in una casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione. In una padella a parte fate cuocere la pasta in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta, trasferirla nel brodo dashi e cuocere per 1 minuto. Dividete le tagliatelle e il brodo in 6 ciotole e coprite ciascuna con foglie di spinaci, fette di kamaboko, cipolline e metà delle uova.
Tagliare metà della carne di maiale arrosto a fette spesse, dividerla in ciotole e servire subito.

Ingredienti

  • 15 g di brodo dashi (pesce) a base di bonito *
  • 500 g di spaghetti di farina fresca alla cinese *
  • 1 tazza di spinaci baby in foglie
  • 100 g di kamaboko (torta di pesce giapponese) *, al vapore, a fette sottili
  • 5 cipollotti, tagliati a fettine sottili in diagonale
  • 6 uova, sode, sbucciate, tagliate a metà nel senso della lunghezza
  • Maiale alla brace (char siu)
  • 125 ml (½ tazza) di salsa hoisin
  • 80 ml (⅓ tazza) di miele delicato
  • 60 ml (¼ di tazza) di sherry
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie
  • 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili in diagonale
  • 450 g di collo di maiale, senza pelle, tagliato nel senso della lunghezza in pezzi di 3 cm di spessore