Preparazione

lavare bene i fagioli.
con l'aiuto del setaccio togliete la buccia, passando i fagioli ancora bagnati nel tritatutto.
poi sbattere l'impasto con un cucchiaio di legno per circa 20 minuti, fino a quando non sarà spumoso.
mettere la cipolla e l'aglio nel frullatore. aggiungere un po 'd'acqua e frullare.
ora, anche con un po 'd'acqua, sbattete i gamberi.
poi versare nella teglia: la cipolla e l'aglio sbattuti, il sale, i gamberi, l'olio di palma e mescolare molto.
ecco il segreto: mettere i gambi di banana sul fondo della pentola e una foglia sopra. avvolgere l'abará con la sfoglia.
mettere gli abarás nella padella, coprendoli con altre foglie di banana. portare sul fuoco e aggiungere l'acqua nella padella.
gli abarás saranno pronti 20 minuti dopo che l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione.

Ingredienti

  • 1 chilo di fagioli dagli occhi neri
  • 300 grammi di gamberetti essiccati
  • 4 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • mezzo litro di olio di palma
  • sale
  • foglie di banana.